Топинамбур лечебные свойства листьев и цветов. Противопоказания данного растения. Состав растения и его калорийность

Описание и химический состав топинамбура

Топинамбур или подсолнечник клубненосный - это многолетнее травянистое лекарственное растение относится к семейству астровые. Стебли у растения прямостоячие, ветвистые, опушенные волосками, вырастают до двух - трёх метров в высоту. Листья зубчатые большие шероховатые, расположенные поочерёдно, цветы крупные золотисто-жёлтого цвета до 10 см, собранные в корзинки. Цветёт топинамбур в августе и до самых заморозков. На корневых побегах находятся мясистые клубни желтовато- коричневого цвета. Эти корнеплоды съедобны, их употребляют в пищу. Вкус у сырого топинамбура отдалённо напоминает вкус ореха.

Топинамбур растёт повсеместно, он не требователен к среде обитания, зимостоек, быстро разрастается.

Для лекарственных целей клубни выкапываются после заморозков или весной. Клубни долго не хранятся и для лечебных целей их сушат в тени, нарезая кружочками. Листья, стебли и цветы так же сушат в тени и используют для лечения различных недугов.

В топинамбура содержатся белки, углеводы, минеральные соли, жирные и органические кислоты. Состав топинамбура богат микро и макроэлементами - калием, кальцием, магнием, натрием, железом, фосфором, медью, кремнием, цинком. Находятся в нём витамины, каротин, инулин, фруктоза, растворимый полисахарид, клетчатка, пектин и другие вещества, благоприятно влияющие на организм человека.

По химическому составу клубни топинамбура схожи с картофелем и обладают питательной ценностью, в два раза превосходящей многие овощи. Полезные целебные вещества находятся не только в клубнях, но и в стеблях, листьях, цветах, семенах.

Полезные свойства и применение

Земляная груша является ценным лекарственным растением и культивируется, корнеплоды идут на изготовление медицинских препаратов, а зелённая масса используется в животноводстве для производства комбикормов для скота.

Топинамбур широко применяется в традиционной и народной медицине, так как имеет в составе множество полезных веществ, оказывающих лечебное воздействие на человека. Для лечения различных заболеваний используются клубни, листья, стебли, цветы. Из них готовят настои и отвары, настойки, сиропы, порошок, сок, чаи, экстракты.

Фармакологическая промышленность на основе топинамбура выпускает лекарственные препараты, растительные сборы, таблетки, клетчатку, порошок, биологически активные добавки.

Клубни топинамбура обладают антиоксидантными свойствами, очищают организм, оказывают положительное влияние на обмен веществ, способствуют выведению вредных продуктов распада. При приёме корнеплодов в пищу выводятся радионуклиды и соли тяжёлых металлов, вредный и токсины.

Инулин, которым богаты клубни, способствует снижению уровня сахара в крови, улучшает состояние поджелудочной железы, поэтому топинамбур популярен у больных сахарным диабетом.

Поможет топинамбур и в борьбе с дисбактериозом, изжогой, запорами. Народные целители рекомендуют применять топинамбур при панкреатите, гастрите, колите, язве двенадцатиперстной кишки, при болях в желудке.

Земляная груша обладает желчегонными и мочегонными свойствами, способствует улучшению оттока желчи из желчного пузыря и печени, предотвращает образование песка и камней в почках, отложение солей в суставах, лечит мочекаменную болезнь, цистит, подагру, полиартрит, остеохондроз, снимает отёки, помогает сбросить лишний вес.

Сок из свежих клубней поможет избавиться от головной боли и мигрени. Народные целители рекомендуют употреблять сок при болезнях желудка и двенадцатиперстной кишки. Он снижает кислотность желудочного сока, способствует более быстрому заживлению язв и ран.

Применяется топинамбур для профилактики и лечения сердечно - сосудистой системы, так как укрепляет сердце и стенки сосудов, очищает кровеносную систему, понижает вязкость крови и улучшает её текучесть, снижает артериальное давление, предотвращает тромбообразование, возникновение анемии, инсульта, инфаркта, лечит гипертонию, тахикардию, ишемическую болезнь сердца, атеросклероз.

Топинамбур благотворно влияет на печень, защищает её от болезнетворных, токсических, алкогольных воздействий, используется для лечения цирроза, вирусного гепатита.

Противомикробные и противовоспалительные свойства топинамбура помогают в лечении простудных и инфекционных заболеваний, органов дыхания. Рекомендуется использовать препараты топинамбура для лечения бронхитов, ОРВИ, простуды, бронхиальной астмы, туберкулёза.

Топинамбур полезен для мужчин, так как препятствует развитию аденомы простаты. Употребление в пищу этих чудесных корнеплодов поможет до глубокой старости сохранить потенцию.

Употребление топинамбура укрепляет кости, ногти и волосы, способствует регенерации кожных покровов, омолаживает весь организм. Находит широкое применение в косметологии. Маска из кашицы - разглаживает мелкие морщинки, отшелушивает ороговевшие клетки кожи, снимает раздражение и воспаление. Помогает топинамбур избавиться от угревой сыпи, себореи, экземы, лечит ожоги. При помощи размятых свежих цветов растения выводят бородавки.

Клубни топинамбура применяют в кулинарии, добавляют в салаты, в супы, жарят, тушат с другими овощами, маринуют. Так же молодые листья можно добавлять в салаты, а цветы и листья, свежие и сухие заваривать как чай.

Противопоказания к применению

Топинамбур является безопасным лекарственным растением, и употребление в пищу свежих клубней топинамбура благотворно влияет на весь организм.
Единственным противопоказанием к применению земляной груши является индивидуальная непереносимость.

Народные методы лечения

Народные целители для лечения различных заболеваний рекомендуют использовать не только клубни топинамбура, но и другие части этого полезного растения. В этой статье мы подобрали для вас простые рецепты, которые помогут вам снять боль, улучшить самочувствие, укрепить своё здоровье.

Отвар для лечения полиартрита, остеохондроза, подагры, при отложении солей, при пяточных шпорах

2- 3 кг свежих листьев и стеблей измельчить, положить в 10 литровую кастрюлю, залить водой и кипятить на слабом огне 30 минут. Отвар процедить и вылить в ванну с горячей водой температурой 38- 40 градусов, в расчёте на литр отвара литр воды. Принимать ванну 25 минут. Курс лечения - 20 процедур, затем сделать перерыв на 20 дней и снова повторить курс лечения. Для приготовления отвара можно использовать высушенные стебли и листья. Этот отвар поможет и при пяточных шпорах, нужно в отваре парить ноги.

Настой из цветов топинамбура при анемии, простуде

Столовую ложку измельчённых цветков залить тремя стаканами кипятка, укутать и настаивать 6 часов, процедить. Пить настой по пол стакана 3-4 раза в день за час до еды.

Сок из клубней для лечения анемии, оздоровления организма

Из свежих клубней отжать сок, в стакан сока добавить 1 столовую ложку мёда. Пить по одному стакану утром на голодный желудок и вечером перед сном.

Еще в 17 веке в европейских странах были известны лечебные свойства топинамбура. Его применяли для лечения сердечных заболеваний, снятия болей суставов и позвоночника, заживления ожогов. Позже были выявлены другие его свойства – улучшать состояние кожи, омолаживать организм, снижать вес. Его родина - Северная Америка. От названия индейского племени «тупинамба» возникло название растения. Иначе его называют бульбой, бульвой, бараболей, земляной грушей, иерусалимским артишоком.

Польза и вред земляной груши

Употребление топинамбура помогает снизить уровень глюкозы, что объясняется влиянием содержащегося в нем инулина. Это вещество обладает свойством образовывать фруктозу, безвредную для больных сахарным диабетом.

Под воздействием инулина очищается организм от токсических веществ, соединений тяжелых металлов, радионуклидов, снижается холестерин. Противотоксические свойства этого вещества повышаются под действием клетчатки.

Топинамбур, благодаря целебным качествам, полезен при гипертонии, сердечных и сосудистых заболеваниях. Соединения магния и калия делают растение действенным средством лечения аритмии, ишемии сердца, гипертонической болезни, стенокардии, инфаркта и инсульта.

Топинамбур опережает картофель, морковь и свеклу по содержанию витаминов С и группы В. От других овощей его отличает повышенное содержание белка, представленного аминокислотами, синтезирующимися только растениями, это:

• изолейцин;
• L-аргинин;
• фенилаланин
• триптофан;
• лейцин;
• лизин;
• валин;
• гистидин;
• метионин.

Клубни растения обладают укрепляющим, иммуностимулирующим, успокаивающим, тонизирующим, атеросклеротическим свойствами. Кашица из них, накладываемая на пораженную область, помогает при дерматологических заболеваниях. А компрессы рекомендуется применять для лечения суставов.

Восстановить кожную пигментацию при витилиго можно соком, протирая им депигментированные участки, дополнительно принимая его внутрь. Настой цветков полезен для лечения бронхиальной астмы, импотенции, нервных расстройств.

Умеренное употребление топинамбура не оказывает негативного воздействия. Но имеются некоторые противопоказания:

• высокий уровень гемоглобина;
• гастрит с пониженной кислотностью;
• расстройства пищеварительного тракта, диарея.

Недостатком топинамбура является то, что он вызывает повышенное газообразование. Поэтому рекомендуется употреблять земляную грушу с добавлением специй, снижающих образование газов.

Земляная груша в народной медицине

Отвар топинамбура для понижения артериального давления. Залить 1 л воды 3 ст. л. размельченных клубней, довести до кипения, поварить 5 минут на небольшом огне, остудить. Нужно выпить процеженный отвар за несколько приемов в течение дня. Это средство поможет нормализовать давление и учащенное сердцебиение. Отвар можно хранить в холодильнике до 10 дней, пить при необходимости.

Отвар для повышения гемоглобина. Размельчить клубни, 5 ст. л. залить 1 л воды, поварить после закипания 15 минут, остывший отвар отфильтровать. Пить во время еды по 75 мл 3 раза в день до улучшения состояния. Как средство профилактики отвар нужно готовить из 3 ст.л. сырья и 1 л воды.

Витаминный настой листьев земляной груши. Заварить 1 л кипятка 3 ст. л. сушеных листьев, накрыть крышкой и оставить на сутки в темном месте. Процеженное средство пить по 100 мл до завтрака и перед сном. Полезен такой настой как противопростудное средство.

Настой для нормализации обменных процессов. Нужно размельчить 1 клубень топинамбура среднего размера, отжать из этой массы сок через несколько слоев марли. Полученный объем сока развести 75 мл воды и выпить. Это средство нормализует пищеварение, способствует понижению кровяного давления.

Противовоспалительный отвар. Заварить 0,5 л кипятка 4 ст. л. размельченных клубней, прокипятить 10 минут, процедить остывший отвар. Принимать до 4 раз в день по 75 мл средства. Отвар помогает снизить температуру, остановить воспаление.

Сок топинамбура от изжоги и головных болей. Из очищенных клубней выжать сок с помощью соковыжималки. Пить по 2 ст. л. сока, разбавленного таким же количеством воды. Средство помогает нормализовать давление. Выжатый сок должен храниться в холодильнике.

Настойка топинамбура. Размельчить свежие цветки земляной груши, залить в соотношении 1:3 спиртом, настаивать в темноте 14 дней. Принимать после еды 3 раза в день по 30-40 капель лекарства, разведенного водой. Лекарство полезно пить при переутомлении, хронической усталости, импотенции.

Порошок топинамбура для улучшения работы пищеварительного тракта, избавления от дисбактериоза, выведения из организма токсических веществ. Нужно мелко порезать клубни, высушить на солнце, размельчить до состояния порошка. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день, запивая водой. Можно использовать его при приготовлении различных блюд как приправу.

Земляная груша в косметологии

Клубни топинамбура за счет высокого содержания полезных элементов используются для приготовления масок, способствующих улучшению цвета лица, разглаживанию мелких морщин, насыщения кожи питательными веществами.

Эффективная омолаживающая маска из клубней иерусалимского артишока. Очистить 1-2 корнеплода земляной груши, измельчить с помощью блендера или терки, нанести получившуюся кашицу на кожу толстым слоем, оставить на 15 минут, после чего умыться теплой водой.

Топинамбур

Тонизирующая маска. Натереть иерусалимский артишок на мелкой терке, добавить немного натурального меда, оливкового масла и 2 капли эфирного масла чайного дерева, все перемешать. Нанести на 20 минут. Смыть теплой водой.

Пилинг с помощью топинамбура. Измельчить плоды, отжать из них сок, добавить немного лимонной кислоты или цитрусового эфирного масла, морскую соль. Нанести эту массу острожными круговыми движениями на кожу, смыть теплой водой. Процедура поможет избавить кожу от ороговевших частиц и пигментации, способствует обновлению кожи. Проводить ее нужно раз в неделю.

Для обезвоженной, склонной к шелушению и стянутости кожи можно приготовить тоник на основе бульбы. Для этого нужно смешать немного сока с минеральной водой, протирать этой жидкостью лицо или сбрызгивать в течение дня. По свойствам тоник не уступает мицеллярной воде.

С помощью неразбавленного сока земляной груши можно избавиться от прыщей и открытых камедонов. Для этого нужно каждый день протирать им кожу лица. Средство помогает очистить закупоренные поры, обладает тонизирующим свойством.

Земляная груша для ухода за волосами

Топинамбур насыщен веществами, необходимыми для укрепления волосяных луковиц и улучшения роста волос – аскорбиновой кислотой, железом, медью, цинком. Самая распространенная причина выпадения волос – это недостаток железа.

Благодаря присутствию меди, иерусалимский артишок является отличным средством, стимулирующим рост волос, предупреждающим преждевременную седину, лечащим ослабленные волосы. Витамин С улучшает выработку коллагена, требующегося для укрепления волосяных фолликул.

При регулярном употреблении топинамбура, организм будет получать полезные вещества, необходимые для оздоровления волос. Кроме этого можно приготовить домашние средства на основе растения для ухода за волосами.

Для устранения перхоти нужно наносить маску, содержащую сок земляной груши, после мытья волос. Отвар свежих листьев топинамбура помогает предотвратить облысение. Их нужно отваривать на небольшом огне примерно 3 часа. Средство нужно втирать в кожу головы через день.

Все чаще и чаще человек обращается к тому, что дает природа. Одним из подарков природы, несомненно, является топинамбур. Его целебные свойства не уступают лечебной силе препаратов из таких известных растений, как, например, радиола розовая (золотой корень), кроме того, топинамбур обладает некоторыми преимуществами – он практически не вызывает никаких побочных эффектов и совершенно доступен, так как замечательно адаптировался к абсолютно различным климатическим условиям, несложно в любом регионе.

Клубни топинамбура богаты инулином, веществом из которого получают фруктозу – безвредный сахар для больных диабетом. Инулин является естественным полисахаридом, используемым наряду с инсулином (гормоном поджелудочной железы) при лечении сахарного диабета.

Инулин содержится и в некоторых других растениях, но на сегодняшний день ученым удалось разработать методики, позволяющие извлекать инулин только из клубней топинамбура. Доказано, что клубень массой в 50 г заменяет суточную дозу инсулина .

Топинамбуру присуще еще одно важное качество – это экологически чистый продукт, который в отличие, скажем, от таких корнеплодов, как морковь, свекла, картофель не накапливает в себе нитратов и радионуклидов, поэтому его без опаски можно использовать в сыром виде. Ученые доказали, что даже клубни, выращенные в регионах с повышенным уровнем радиации, не содержат в себе радиоактивных веществ.

Клубни земляной груши содержат мало клетчатки, но зато богаты минеральными элементами, витаминами группы B и C, аминокислотами, органическими и жирными кислотами. Железа, кремния и цинка в топинамбуре больше чем в моркови, картофеле, свекле, он в три раза богаче выше названных овощей по содержанию витаминов B1 B2 и C.

Систематическое, пусть даже умеренное, употребление в пищу клубней топинамбура, особенно в сыром виде, способствует:

• снижению содержания сахара в крови;
• предупреждению отложения солей;
• профилактике инфаркта миокарда и инсульта;
• предупреждению и лечению желудочно-кишечных заболеваний, мочекаменной болезни;
• стабилизации кровяного давления;
• снижению веса при ожирении.

Вывод очевиден – было бы весьма неразумно пренебрегать таким источником здоровья, как топинамбур.

Люди издавна использовали живительную силу топинамбура, которая помогала им выжить в самых экстремальных условиях внешней среды. При помощи сока из клубней топинамбура, отвара из его стеблей наши далекие предки лечили раны и ожоги, помогали людям, страдающим от болей в суставах и в позвоночнике, а так же от бессонницы, потери аппетита, упадка сил. В наше время благодаря исследованиям были открыты новые свойства этого растения, позволяющие использовать его для профилактики и лечения сахарного диабета, гипертонии, ишемической болезни сердца и других серьезных заболеваний.

Важным условием успешного лечения сахарного диабета является строгое соблюдение системы, терпение и вера. Думаю, следует отдельно обобщить рекомендации, касающиеся лечения этого недуга:

• употреблять клубни топинамбура в сыром виде;
• проводить месячные курсы лечения соком из клубней;
• регулярно пить настои из зеленой массы и порошка топинамбура;
• соблюдать топинамбурную диету.

Сок из топинамбура

Клубни хорошо вымыть, обсушить или промокнуть полотенцем, натереть на мелкой терке, полученную массу отжать через марлю. Можно воспользоваться соковыжималкой. Важно, кожицу с клубней не снимать, в ней содержится значительное количество кремния и железа.

Сок из топинамбура – это без преувеличения целебный эликсир эффективный в лечение и профилактике многих серьезных заболеваний, в том числе сахарного диабета. Принимать сок рекомендуется по ⅓ стакана 3 раза в день за 15–20 мин до еды. Курс лечения – месяц.

Настой из листьев и стеблей топинамбура

Для приготовления настоя используют высушенные или сырые листья и стебли верхней части растения, 2 ст.л. мелко нарезанного сырья надо залить0,5 лкипятка, настоять ночь, процедить через сито. Принимать по ½ стакана четыре раза в день. Курс лечения – 20 дней.

Настой из цветков топинамбура

Цветки топинамбура собирают в сентябре, срезая их под самыми «головками». Сушка обычная – без доступа солнечных лучей в проветриваемом помещении. 1 ст. л. высушенного сырья заливают0,5 лкипятка, настаивают ночь, процеживают, принимают по ½ стакана четыре раза в день. Курс лечения – 10 дней.

Порошок из клубней топинамбура

Тщательно вымытые клубни топинамбура надо нарезать тонкими пластинами и высушить при комнатной температуре. Если сушка происходит в духовке, то температура не должна превышать 70 ˚C. Полученные после сушки сухарики можно употреблять в пищу вместе с молоком или чаем, добавлять в компоты при варке. Для приготовления порошка высушенный топинамбур перемалывают в кофемолке или измельчают в ступке.

Хранить порошок лучше в стеклянной закрывающейся таре.

Чай из порошка топинамбура

Для приготовления чая 1 ст. л. порошка из клубней топинамбура заваривают двумя стаканами кипятка, процеживают. В лечебных целях рекомендуется пить по одному стакану два раза в день незадолго до приема пищи. Курс лечения – 20 дней.

Земляная груша или топинамбур пользуется большой популярностью на Западе, а у нас, к сожалению, это растение почти не известно. А ведь топинамбур – это не только источник легкоусвояемых белков и углеводов, но и содержит множество питательных веществ, минералов и витаминов и может использоваться не только как диетический продукт, но как лекарственное средство при сахарном диабете, гипертонии, дисбактериозе и некоторых других заболеваниях. Чем же так полезен топинамбур?

Состав и полезные свойства топинамбура

Топинамбур – иерусалимский артишок, солнечный корень, волжская репа, подсолнечник клубненосный или земляная груша – это высокое, многолетнее растение из семейства сложноцветных, родиной которого считается Америка. Первыми о пищевых и лечебных свойствах топинамбура узнали индейцы из племени Чили, которые выращивали клубни топинамбура в тех же количествах, что и картошку на Руси. В Россию растение было завезено из стран Прибалтики в 17 веке, причем, изначально его использовали только в лечебных целях. Но планировалось так же широко распространить топинамбур, как до этого картофель. Ведь земляная груша гораздо неприхотливее, растет на любой почве, почти не боится вредителей и дает до 30 кг урожая с куста! К сожалению, все эти полезные качества оказались бесполезными, так как долго храниться клубни не могут, а выращивание топинамбура в промышленных масштабах затруднено, так как полностью убрать корни растения при уборке практически невозможно.

Существует около 30 сортов растения, клубни которых могут быть белыми, желтоватыми, красными или фиолетовыми. Их химический состав и пищевые качества практически не отличаются. А вкусу клубни напоминают свежую спаржу или капусту, так что из корней делают салаты, их тушат, парят, сушат и добавляют в различные блюда. А также используют для лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта и анемии.

Состав топинамбура

Химический состав топинамбура не устает поражать диетологов и врачей:

• инулин – одно из самых полезных веществ для больных сахарным диабетом, регулярное употребление в пищу топинамбура гарантировано понижает уровень сахара в крови на несколько часов. Его рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим сахарным диабетом и тем, у кого есть риск развития этого заболевания. Но не менее полезно это вещество и для людей с нормальным уровнем сахара – инулин выводит из организма токсины и вредные вещества, стимулирует деятельность желудочно-кишечного тракта и выделение желчи;
• большое количества аминокислот:
  • аргинин – эта аминокислота вырабатывается в достаточных количествах только в абсолютно здоровом, взрослом организме, а вот дети, пожилые люди, больные и ослабленные, к сожалению, испытывают дефицит аргинина. А ведь аргинин стимулирует синтез гормона роста и других гормонов, «отвечающих» за омоложение организма, нормальную работу иммунитета, а также принимает участие в формировании мышечной массы и некоторых других веществ;
  • валин – эта аминокислота необходима для роста и синтеза различных тканей, достаточное количество валина в организме уменьшает чувствительность к боли, жаре, холоду и другим неприятным ощущениям. Также это вещество улучшает мышечную координацию и способствует нормализации работы нервной системы;
  • гистидин – входит в состав гемоглобина, участвует в процессах роста и регенерации тканей, используется для профилактики и лечения аллергии, анемии, изъязвления кожи и тугоухости;
  • изолейцин – эта аминокислота не синтезируется в организме, он отвечает за уровень сахара в организме и обеспечивает нормальное энергообеспечение клеток;
  • лизин – также не синтезируется в организме, входит в состав белков, необходима для процессов роста и развития;
  • лейцин – увеличивает и ускоряет синтез белка, препятствует разрушению белковых клеток и принимает участие в формировании мышечных тканей;
  • метеонин – помогает снизить уровень «плохого» холестерина в крови, участвует в жировом обмене и препятствует накоплению жира в печени;
  • триптофан – стимулирует синтез гормонов, в том числе гормона роста, снижение уровня этой аминокислоты в организме вызывает нарушение в работе нервной системы, депрессии, расстройства сна и настроения;
  • фенилаланин – это вещество необходимо для синтеза гормонов – тироксина, гормонов роста, «счастья» и многих других.
• витамины – кроме уникального набора аминокислот, топинамбур содержит большое количество витаминов: витаминов группы В — В1, В2, В3, В5, В6, В6, В7, витамин А, витамин РР, витамин С и многие другие;
• микроэлементы – калий, кальций, магний, марганец, натрий, железо, кремний и другие.

Показания к применению

• Сахарный диабет – топинамбур можно назвать «диетическим» продуктом. Он содержит рекордное количество инулина. Это вещество способно снижать уровень сахара в крови, оно одинаково полезно при диабете 1-го и 2-го типа, поступая в организм инулин замещает глюкозу, одновременно улучшая ее усвоение клетками. Благодаря стабилизации уровня глюкозы поджелудочная железа начинает вырабатывать больше собственного инсулина, за счет чего состояние больных диабетом улучшается.
• Заболевания желудочно-кишечного тракта – при регулярном употреблении топинамбура улучшается секреторная функция поджелудочной железы. Кроме того, топинамбур славится своей способностью очищать кишечник, освобождая его не только от шлаков, но и от патогенных микроорганизмов. За счет высокого содержания грубой растительной клетчатки топинамбур способствует механической очистке, одновременно «массируя» кишечник. За счет этого улучшаются процессе переваривания и усваивания пищи. Кроме инулина и клетчатки, топинамбур содержит еще большое количество пектина, который обволакивает слизистую оболочку кишечника, ускоряя регенерацию и способствуя быстрому заживлению ран.
• Заболевания сердечно-сосудистой системы – как ни странно, топинамбур полезен и при проблемах с сердцем и сосудами. Он помогает очищать сосуды от холестерина, снижает артериальное давление, снижает риск возникновения тромбов, инфаркта миокарда, тахикардии или стенокардии.
• Суставные заболевания – топинамбур препятствует отложению солей в суставах, его рекомендуют добавлять в пищу при ревматическом артрите, подагре и других заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ.
• Заболевания мочевыделительной системы – топинамбур обладает мочегонным эффектом, помогает избавиться от камней в почках и отеках почечного и сердечного происхождения.
• Топинамбур для детей – не менее, а даже более, полезна земляная груша для несформировавшегося организма. Этот овощ не только богат витаминами, аминокислотами и минералами, которые необходимы для нормального роста и развития организма, но и стимулирует работу иммунной системы, поджелудочной железы и других органов пищеварения. При регулярном употреблении в пищу, топинамбур повышает сопротивляемость организма к различным инфекциям, способен очистить кишечник от токсинов и шлаков. Кроме того, этот продукт содержит мало калорий, что становится очень важным в питании детей, страдающих от ожирения.
• Косметологические проблемы – топинамбур помогает в лечении не только заболеваний внутренних органов, но и в лечении косметологических проблем. Маски из мякоти корней растения способны уменьшить воспаление кожи, способствует омоложению и регенерации клеток. Считается что регулярные маски из топинамбура ускоряют выздоровление при таких заболеваниях, как витилиго, экзема, угревая сыпь и так далее.

Противопоказания

Топинамбур считается одним из самых безопасных продуктов питания, строгих противопоказаний к добавлению клубней в пищу или к использованию в качестве лекарственного средства нет. Очень редко возникает индивидуальная непереносимость продукта, поэтому перед использованием необходимо проверить свою реакцию на топинамбур.

Рецепты

• Топинамбур при сахарном диабете и нарушении обмена веществ – самый простой рецепт – клубни помыть, очистить и протереть на мелкой терке. Принимать свежие корни по 30-40 гр перед каждым приемом пищи в течение месяца. Еще можно приготовить порошок из корней. Для этого нужно свежие корни помыть, мелко порезать, высушить и перетереть. Принимают по 1 ч л порошка 2 раза в день до еды, в течение 2-3 недель.

  Можно сделать и водный отвар корня. Для приготовления отвара 300-500 гр свежих корней очищают, мелко режут, заливают 1 л кипятка, на медленном огне томят 15-20 минут, процеживают и остужают. Выпивают отвар в течение суток, после делают перерыв на 1 день и повторят лечение. Курс лечения – 1 месяц.

• При сердечно-сосудистых заболеваниях – 250 гр свежих клубней мелко режут, заливают 0,5 л кипятка, томят на водяной бане 10-15 минут, после процеживают и остужают. Принимают по 1\2 ст 2-3 раза в день в течение 2-3 недель.
• При анемии – готовят настой из цветков топинамбура. 1 ст л сухих цветов заливают 3 ст кипятка, настаивают 6-8 часов, процеживают и принимают по 1\2 ст перед едой. Курс лечения 2 недели.
• Сок из свежих клубней топинамбура полезен при запорах, повышенной кислотности желудочного сока и в качестве противовоспалительного средства при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Сок употребляют 3 раза в день, перед едой по 50 мг.
• При дерматологических заболеваниях – полезны компрессы из свежего топинамбура. Для приготовления компресса корень тщательно моется, натирается на мелкой терке и используется при приготовления компрессов. Кашицу из топинамбура накладывают на лицо и тело, оставляют на 15-20 минут, после чего смывается. Маски делают ежедневно, в течение 20 дней.
• При суставных заболеваниях – готовят ванны из листьев и плодов топинамбура. Для этого 2 кг свежих измельченных листьев и стеблей или 1 кг измельченных сырых клубней заливают 5 л воды и кипятят на медленном огне в течение 30 минут, процеживают и добавляют в ванну с водой температурой 38-40 градусов.

Не смотря на то, что топинамбур пока не пользуется популярностью в нашей стране, не стоит полностью исключать этот продукт из рациона, ведь его польза для здоровья несомненна.

Топинамбур – уникальное растение, которое содержит огромное количество полезных веществ и применяется в медицине. Сегодня мы расскажем, как приготовить вкуснейший и лечебный чай из топинамбура и опишем все его медицинские свойства.

История топинамбура

Растение считается близким по родству к подсолнуху. Он имеет такую же высоту и аналогичные желтые цветки. Впервые топинамбур попал в Европу еще в 17 веке. Его привезли с Америки, где растение долгое время считалось диким сорняком. Разводить топинамбур начали изначально в Англии и во Франции.

Позже его привезли в Россию и использовали, как целебное средство. Из топинамбура готовили не только чаи и отвары, но еще и блюда высокой кухни для знатных людей.

После аварии на Чернобыле ученые начали использовать топинамбур для восстановления экологии. Растения сажали в местах, где была полностью загрязнена почва. Оказалось, что топинамбуру не страшно никакое вредно воздействие. Даже после Чернобыля пораженные клубни топинамбура можно было употреблять в пищу без опасности для здоровья.

Лечебные свойства топинамбура

Растение может превращать все нитраты в полезные вещества и использовать для восстановления организма человека. Топинамбур выводит из тела все токсины, соли и радионуклиды. В состав растения входит:

1. Инсулин. Замечательный источник энергии, борется с опухолью и нормализует уровень сахара.
2. Полезные микроэлементы. В топинамбур входит цинк, магний, натрий, кальций, железо и фосфор.
3. Кремний. Помогает организму усваивать все полезные вещества.
4. Органические кислоты.
5. Фруктоза.
6. Витамины группы С, В, А, Е, К.
7. Клетчатка.
8. Пектиновые вещества.

Напиток используют для лечения анемии, расстройства нервной системы и при малом количестве крови в организме. Врачи советуют пить чай при мочекаменной болезни и при наличии в организме солей. Напиток поможет справиться с атеросклерозом и подагрой.

Особенно поможет чай из листьев топинамбура диабетикам. Инсулин в растении нормализует уровень сахара в крови и избавит от вредного холестерина. Чай будет чистить кровь от токсинов и выводить опасные вещества.

Чай для похудения

Оказывается, чай и отвар из топинамбура отлично поможет в снижении веса. Его не используют, как основное средство, однако он отлично работает в комплексе с диетой и физическими упражнениями.

Благодаря кофейной кислоте в составе топинамбура, организм сможет быстрее и эффективнее переварить жиры. Чай выведет все токсины и поможет органам работать активнее. Благодаря калию в составе растения, жидкость в организме не будет задерживаться и человек забудет про целлюлит. Полисахариды в топинамбуре улучшат функционирование кишечника и избавят от запоров.

Рецепты чаев из топинамбура

Давайте научимся делать полезный чай, который будет восстанавливать здоровье и бороться с болезнями.

• Напиток из клубней. Измельчите в блендере клубни топинамбура. Возьмите 2 столовые ложки растения и залейте кипятком. Чай должен настаиваться в термосе около 8 часов. Напиток употребляйте за 30 минут до еды. Разрешено пить чай 3 раза в день по 100-150 мл.
• Чай из листьев топинамбура. Возьмите 1 ложку листьев и положите в большой термос. Залейте туда пол литра кипятка и настаивайте 3 часа. Пейте чай за 30 минут до приема пищи по три раза в сутки.
• Напиток из порошка. Высушите клубни топинамбура и измельчите до сухого порошка. Можно использовать кофемолку. Заливайте 1 чайную ложку сухого растения кипятком. Настаивайте чай 20 минут. Процедите жидкость от порошка и пейте за час до еды. Употребляйте напиток не более 2-х раз в день.
• Отвар из топинамбура. Его можно готовить из сухих или свежих листьев, цветков и стеблей. Их нужно максимально измельчить и залить водой. Далее поставьте смесь на огонь и доводите до кипения. Не дайте отвару бурлить, он должен слегка закипеть. После этого процедите жидкость и пейте 2 раза в день за час до еды.

Как хранить топинамбур?

Чтобы использовать все полезные свойства растения, нужно знать, как его правильно собрать и сохранить в домашних условиях. Сбор клубней нужно осуществлять в после первых заморозков земли. Лучше всего делать это в декабре. Ученые отметили, что мороз будет активировать в растении все полезные вещества.

Стебли и листья топинамбура нужно заготавливать еще с лета. Обычно их засушивают и хранят в темном месте. Зимой из сухих листьев и стеблей получается полезный и вкусный чай.

Клубни нужно хранить в бумажном пакете в холодильнике. Их срок годности – 1 месяц. Отметим, что поврежденные клубни хранить запрещено. Если топинамбур порезали или измельчили, он будет пригоден 1-2 дня. После этого растение начнет вянуть и гнить. В таком топинамбуре отсутствуют полезные вещества.

Специалисты советуют замораживать клубни топинамбура. Они отлично сохраняются несколько месяцев в морозилке. Их полезные свойства при этом не пропадут.

Если у вас растет топинамбур на огороде, тогда вырывайте клубни по мере необходимости. Остальные плоды могут оставаться зимой в земле и не портиться. Так в растении сохранится максимум витаминов и полезных элементов.

Противопоказания

Врачи не отмечают особых противопоказаний у чая из топинамбура. Только если у человека аллергия на такое растение или организм просто не переносит прием чая, тогда нужно от такого лекарства отказаться. Специалисты советуют не пить чай беременным, так как есть риск принести вред будущему малышу. Важно не превышать дозировку чая и не употреблять его в огромном количестве. Тогда напиток не будет опасен для здоровья человека.

Теперь вы знаете, как полезен топинамбур, и с какими болезнями он справится. Мы рассказали, как правильно собирать растение и хранить его долгое время. Вы узнали самые полезные рецепты чаев и отваров из корня топинамбура, его цветков и листьев. Используйте напиток, чтобы избавиться от определенного недуга, а также для профилактики и укрепления иммунитета в организме.