Качественное красное сухое вино. Как выбрать качественное вино: советы эксперта

Мы рекомендуем подавать маринованную красную свеклу с сыром фета, рисотто со свежими грибами. Отличная комбинация с жарким. А как приготовить такой росток? Марьяна? Вы удивляетесь, почему имя Мариан? Название вина было вдохновлено местной любовной историей Нун Марианы Алкофорадо и галантного французского солдата, который был в Португалии со своей армией в конце войны в столетии. Но история не имеет счастливого конца. Солдат вернулся на родину, женился там и был назначен маршалом. Мариана не жила со своей дорогой, поэтому она жила в отставке в течение 83 лет.

История Португалии упоминает ее как сестру Мариану. Выбирая вино, нужно подумать о личных предпочтениях, возможностях, а также о области, из которой приходит вино и как оно было сделано. В общем, если у вас есть хороший опыт работы с каким-то винным заводом, вы не ошибетесь, если будете придерживаться его даже при выборе нового вина. Популярный урожай может быть хорошим ориентиром, но не забывайте, что год, который был хорош во Франции, может иметь совершенно другую характеристику для итальянского вина.

Красные вина больше подходят для красного мяса, игры и, как правило, более тяжелых блюд. Они имеют более полный вкус, и более легкое мясо может быть перегружено их выразительностью. Белые вина легче, и поэтому значительно добавляют салаты, белое мясо, рыбу, сыры и орехи. В частности, они будут любить женщин. При выборе цвета вина, не только наши вкусовые предпочтения, но и возможность, которую мы хотим потреблять вино, играют определенную роль. Также важно, если мы пьем только вино или напиток.

Качественное красное вино, как правило, дороже качественного белого вина. Чтобы сделать вино действительно хорошим, винодел должен выиграть больше, и это отражается на его цене. Красные вина также имеют лучший потенциал для архивирования. Идеально, когда мы открываем красное вино, по крайней мере, через два года после сбора урожая. Поскольку красное вино обладает более полным вкусом, мы выбираем продукты, которые не требуют его сложности.

В белом вине, как правило, моложе, тем интереснее. Белое вино вкуснее, а для тех, кто часто пьёт вино, - лучший выбор. Белые виноградные вина отлично сочетаются с легкими блюдами, такими как салаты и белое мясо. Мы часто находим тоны фруктов, цветов и других освежающих ароматов. Как белое вино, это вино подходит для легких блюд.

Вы не ошибаетесь с фруктами или морепродуктами. Вина могут быть сухими, полусухое, полусладкое и сладкое. Это разделение указывает содержание остаточного сахара, которое не было обработано во время ферментации. Сухие вина имеют больший аромат и освежающий характер, сладкие вина подходят, как десертные вина и в качестве аккомпанемента сладким блюдам. Лучше ли вы для сухого или сладкого вина - ваш выбор личных предпочтений, но также и пища, которую мы обслуживаем.

Сухие вина имеют максимальное содержание сахара 4 г на литр. Они имеют более кислотный аромат, и их гладкий и освежающий характер отлично подходит для летнего сезона. Если вы пробуете больше вин, сухое вино всегда должно быть первым и предотвратить сладости. Самыми известными сухими винами являются Рислинг, Руландске-ёде и Совиньон.

Полусухие вина немного слаще, но не такие сладкие, как полусладкие и сладкие вина. Полусухие вина обычно имеют более высокое содержание алкоголя и более выраженный букет. Полусладкие вина имеют безошибочный характер и могут достигать 45 граммов остаточного сахара на литр вина. Ароматизаторы ближе к сладким винам, с которыми они иногда могут ошибочно ошибаться. Полусладкие вина могут быть помечены как «Поздний урожай» или «Выбор винограда».

Сладкие вина - самая распространенная категория вин. Они содержат по меньшей мере 45 г остаточного сахара на литр вина, потому что они сделаны из сладкого и спелого винограда. Полусладкие и сладкие вина очень популярны среди женщин или в виде десертных вин. Среди самых известных сортов - Палава и Токай.

В дополнение к степени содержания сахара, мы также можем найти так называемые атрибуты. Атрибутивное вино зависит от региона вина, виноградника и других факторов, определяющих содержание сахара в ягодах. Чаще всего вы можете увидеть следующие атрибуты.

Кабинет - виноград этого вина содержит не менее 19 градусов натурального сахара. Поздняя сбор урожая. Как следует из названия, виноград остается длинным, чтобы расти на солнце и содержать больше сахара. Вино, помеченное таким образом, производится из винограда, который достиг не менее 21 градусов естественного содержания сахара.

В Чешской Республике эти вина довольно белые, даже в красных винах. Виноград достигает не менее 24 градусов естественного содержания сахара. Выбор ягод - это высшая категория зрелости. Вина обычно сладкие и содержат около 12% спирта. Чтобы квалифицироваться как выбор ягод, вино должно содержать не менее 27 градусов естественного содержания сахара.

Выбор блюд. В наших условиях очень сложно производить так называемое вино. Он сделан из перезрелого, иногда высушенного винограда и содержит не менее 32 градусов естественного содержания сахара. Виноград собирают вручную, и вино этих винограда имеет более высокую вязкость.

В результате во время прессования выделяется меньше воды, а вино имеет более высокую долю экстрактов, кислот и сахаров. Ледяное вино имеет средний или более низкий уровень содержания алкоголя. Соломенное вино - это вино собирают вручную и производят из винограда, который закат, как изюм. Следовательно, виноград имеет концентрированное содержание сахара. Соломенные вина имеют более высокое содержание остаточного сахара и более низкое содержание алкоголя.

Если у вас есть опыт работы с некоторыми винтажными винами, вы не ошибетесь, если сосредоточиться на том же году при выборе новой бутылки. Тем не менее, качество года отличается в каждой области и поэтому не может считаться гарантией того же качества.

Чтобы сделать действительно хороший урожай, в сезон виноделия выпадает много осадков. Это в основном весной и в начале лета. Когда вино расцветает и появляются первые ягоды, он начинает играть в хорошую солнечную погоду. Лучи солнца означают более высокое содержание сахара, и более высокое содержание сахара в винограде означает лучшее вино. Поэтому мы можем сказать, что хороший урожай произойдет, когда весной будет дождь, а осень будет теплой и сухой. Поэтому невозможно универсально обозначить один винтаж как дополнительное качество для всех областей.

Погода в разных частях мира различна, и ее роль играет почвенный состав, который способен удерживать воду по-разному. Идеально, когда погода плоская и не имеет экстремальных колебаний. Слишком много дождя, когда сбор урожая может вызвать вине. Замораживание заморозков в начале роста может снова убить все культуры.

В некоторых районах, таких как Калифорния, есть такой стабильный климат, что их вино почти так же хорошо с каждым годом. Другие винодельческие регионы, такие как знаменитый Бордо во Франции, имеют более высокие колебания погоды, поэтому некоторые из старинных изделий являются более качественными, что отразится на их цене.

Особым видом являются молодые вина, которые относятся к популярным специальностям. Самым известным отечественным вином является вино Св. Мартина, которое является самым продаваемым на рубеже октября и ноября. Молодое является одним из первых вин, которые виноделы будут производить из нынешнего урожая. Вино имеет ограниченный срок хранения и должно потребляться к концу года, в котором оно собиралось и производилось.

На бутылках найдите производителя, а также источник винограда, который должен быть представлен в лучшем случае с точностью на винограднике. Вина, произведенные в другой стране или области, чем та, в которой она выращивалась, будут иметь меньшее качество. Транспорт винограда страдает, и качество вина заметно отмечено. Лучшее вино - это тот, который обрабатывается непосредственно в винограднике.

Самый старый винный регион в мире расположен в Италии. Регион Кьянти находится в центральной части Тосканы, и здесь растет вино, поскольку Италия по-прежнему является лидером по количеству произведенного вина, а вместе с Францией и Испанией является одним из крупнейших мировых производителей. Этот район интересен из-за близости Доломитов и Адриатического моря. Если мы продвинемся на восток, мы достигнем области Эмилия-Романья, которая славится своим вином Ламбруско. Южная Италия - самый теплый регион, и, следовательно, преобладают полные и более тяжелые вина.

Среди областей, которые мы можем назвать, - Сицилия, Сардиния, Калабрия или Кампания. Среди самых известных вин Южной Италии - Авеллино, Таураси и Марсала. Франция, вместе с Италией, является традиционной страной виноделия. Вино выращивается здесь во многих известных областях, чьи имена стали синонимом качественного вина. Наш тур по французским винодельческим районам начнется в Эльзасе, регионе, который исторически принадлежал попеременно Германии и Франции. Это нашло свое отражение в названии некоторых сортов, культивируемых здесь.

К югу от Эльзаса лежит Бургундия. Этот район длиной менее 400 км производит популярные красные вина Пино Нуар и белые вина Шардоне. За этой областью следует область Божоле, где производятся легкие фруктовые вина. Самые известные вина этой области - Гамай. На западном побережье находится самый большой район Бордо, известный своими голубыми сортами.

Самыми известными являются Каберне Совиньон и Мерло. Также растет белое вино, особенно Совиньон, Семильон и Мускадель. Мы также не должны забывать о регионе Шампань, который находится на севере Франции и славится производством знаменитых игристых вин. Другим из традиционных винодельческих предприятий является Испания, которая занимает третье место по количеству произведенного вина. Климат варьируется от горных лесных районов до плато с очень теплым и сухим климатом. Вино выращивается на Канарских островах и Майорке.

Почва в Испании песчано-известковая, что придает вино безошибочные качества. Среди наиболее культивируемых сортов - Темпранильо, Паломино, Гарнача, Альбариньо, Эйрен, Ксарелло, Макабео, Пареллада, Кариньена и Монастрелл. Самый известный винный регион Испании - район Риоха, который разделен на другие подрайоны: Альта, Алавеша и Баха. Наряду с этим самые известные области, такие как Наварра, Южный Баск и Рибера-дель-Дуэро, знаменитый сорта Темпранильо. Другой известный район - Херес, который славится вином Шерри.