Что приготовить из замороженной стручковой фасоли рецепты. Как приготовить зеленую стручковую фасоль.

Замороженные овощи позволяют даже зимой готовить полезные, витаминные блюда. Как правильно приготовить вкусный гарнир из замороженной стручковой фасоли, чтобы сохранить все полезные вещества в продукте? Сколько времени требуется для приготовления блюд?

Из стручковой фасоли, свежей или замороженной, можно приготовить множество блюд

Из стручкового продукта можно приготовить гарнир, салат. Он хорошо сочетается с другими овощами, рыбой, мясом. Для приготовления можно использовать его как в свежем, так и в замороженном виде.

Как приготовить гарнир из стручковой фасоли

Замороженную стручковую фасоль можно приготовить на пару, сварить, обжарить. Блюда готовят на сковороде, в духовке или мультиварке. Для приготовления вкусного и полезного гарнира требуется минимум продуктов и времени.

Сколько времени нужно предварительно варить замороженную стручковую фасоль? Продукт нужно класть в кипящую воду в не размороженном виде, после закипания варить 2-4 минуты. Или просто предварительно разморозить при комнатной температуре, после промыть проточной водой.

Сколько стручковой фасоли требуется, чтобы приготовить гарнир? Количество замороженного продукта – 200-400 г, в зависимости от количества порций.

Сколько времени потребуется, чтобы приготовить гарнир из замороженной фасоли? В среднем на приготовление блюда уходит полчаса.

Как правильно приготовить продукт, чтобы он не потерял цвет? Чтобы сохранить яркий зеленый цвет стручков, их сразу из кипятка нужно поместить в емкость с ледяной водой.

Рецепты блюд

Стручковая фасоль в сочетании с яйцами – прекрасный вариант быстрого гарнира для семейного ужина.

В кипящую воду засыпать 400 г замороженных стручков, проварить 4 минуты, откинуть на дуршлаг Лук мелко нарезать, пассеровать на сковороде до полуготовности, добавить фасоль. Очистить от кожицы, мелко порезать 2 средних томата, добавить к остальным овощам.

Овощную смесь обжаривать 5 минут на огне средней мощности. В отдельной миске немного взбить вилкой 6 яиц с солью и специями, залить овощи, быстро перемешать, тушить под крышкой 5 минут.

Такую овощную запеканку можно готовить и в духовке. Предварительно обжаренные овощи выложить в форму для запекания, 6 яиц взбить с 50 мл молока или сметаны, залить овощи, посыпать тертым сыром. Сколько времени нужно, чтобы приготовить такое блюдо? Примерно 10 минут, до появления аппетитной корочки.

В это блюдо смело добавлять любые сезонные овощи – баклажаны, кабачки, болгарский перец, цветную капусту и брокколи. От этого гарнир станет еще полезнее и вкуснее.

Как приготовить стручковую фасоль в мультиварке:

1. Промыть 500 г замороженного продукта под проточной водой.
2. Луковицу и морковь среднего размера очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь – тонкой соломкой. Помидор и болгарский перец нарезать кубиками.
3. В чаше мультиварке разогреть 10 мл растительного масла, обжарить овощи 6 минут. Добавить томаты и перец, специи, продолжать обжаривать.
4. Через 7 минут высыпать зеленые стручки, перемешать, готовить еще 10 минут.
5. В конце добавить зелень, немного измельченного чеснока. Выключить мультиварку через 5 минут.

Салат из зеленых стручков и яиц – максимально легкий и полезный гарнир. Отварить 3 минуты в подсоленной воде 200 г стручкового овоща, он должен оставаться немного хрустящим. Отварить вкрутую 3 яйца. Порезать фасоль, болгарский перец и яйца небольшими кусочками. Добавить соль, немного черного перца. Для заправки смешать 30 мл оливкового масла, 5 г дижонской горчицы и 5 мл лимонного сока. Заправить салат, дать настояться 5 минут.

Из полезных стручков можно приготовить не только гарнир, но и полноценный ужин. Измельчить 3 зубчика чеснока и 1 небольшую луковицу, пассеровать на смеси из растительного и сливочного масла. Приготовить фасоль – сварить ее до полуготовности. Нарезать мелкими кусочками 500 г мяса (можно брать любое), добавить в сковороду к луку. Тушить до готовности, можно добавить немного воды.

К готовому мясу добавить зеленые стручки, очищенный и порезанный на кубики помидор, немного жгучего перца. Завершающий этап – посыпать блюдо измельченными грецкими орехами, молотым имбирем и сушеной мятой.

Сколько полезных веществ содержится в стручковой фасоли

Стручковая фасоль содержит в большом количестве клетчатку, серу, магний, хром. В ней много углеводов, практически нет жиров, мало калорий, что делает ее незаменимой для диетического питания. В состав входит аргинин – вещество, которое контролирует уровень сахара в крови. Поэтому свежую или замороженную стручковую фасоль рекомендуют употреблять людям, страдающим от сахарного диабета.

Белки, которые содержатся в стручковой фасоли, схожи с протеинами животного происхождения. Она может стать достойной альтернативой мясу во время поста или для вегетарианцев.

Полезные свойства стручкового продукта:

• нормализует работу желудка и кишечника;
• выводит из организма токсины;
• устраняет усталость;
• улучшает потенцию;
• укрепляет защитные функции организма, устраняет воспалительные процессы;
• улучшает эластичность сосудов.

Стручковая фасоль содержит фолиевую кислоту, которая нормализует гормональный фон женщины. В период полового созревания, во время беременности, климакса и беременности нужно обязательно включать ее в рацион.

Много в составе и витаминов – бета-каротин, аскорбиновая кислота, все представители витаминов группы B. Благодаря наличию в составе гистидина полезны зеленые стручки детям.

Используют стручковый продукт и в лечебных целях. Он обладает мочегонным и слабительным эффектом, благотворно влияет на нервную систему, улучшает кроветворение. Помогает он при различных воспалительных процессах в организме, способствует омоложению.

В фасоли содержится токсичное вещество – феназин, который разрушается под воздействием высоких температур. Поэтому продукт нельзя употреблять в сыром виде. Противопоказаны зеленые стручки при подагре, гастрите, язвах, во время обострения панкреатита.

Итак, замороженная стручковая фасоль позволяет приготовить быстро и вкусно множество полезных и низкокалорийных гарниров и салатов. Продукт можно использовать самостоятельно. В сочетании с яйцами получится яркая запеканка. А если добавить овощи – сочное, аппетитное рагу.

Нам понадобится пакетик замороженной стручковой фасоли и чеснок. Пропорции, в общем-то, не очень важны. Стручковая фасоль практически не уменьшается в размере при готовке, а потому можно сразу примерно представить порции.

Распускаем на сковороде кусочек сливочного масла. Можно добавить немного оливкового, если любите его.

Достаем из морозилки зеленую стручковую фасоль и немного ломаем стручки руками. Фасоль не нужно ни размораживать заранее, ни варить. Получившиеся стручки можно сразу отправлять на сковороду.

Я сразу сковороду прикрываю крышкой и оставляю так буквально на 1 минуту для размораживания.

Через минуту крышку снимаю и жарю на огне чуть выше среднего минут пять. Фасоль будет яркая, зеленая и хрустящая. Если вам не нравится хрустящая стручковая фасоль, то можно готовить дольше, еще минут пять или десять до мягкости, но фасоль также потеряет и цвет.

В это время мелко нарезаем несколько зубчиков чеснока. Многие любят, когда чеснока в фасоли прямо очень много, я добавляю один крупный зубчик на порцию.

Фасоль можно выключить, добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать и подавать к столу. Подойдет к любому мясу, можно также подать и в качестве закуски перед основным блюдом.

Приятного аппетита.

Современные холодильники с вместительными морозильными камерами стали настоящим спасением для многих хозяек. В них можно заготовить большое количество овощей и фруктов. В зимнее время года из этих запасов получаются очень вкусные и ароматные блюда. Что самое главное, в таких продуктах сохраняются все полезные свойства и готовятся замороженные овощи очень быстро. Скорость приготовления является немаловажным фактором для современной семьи с постоянной нехваткой свободного времени.

Стручковая фасоль пользуется большой популярностью у многих хозяек и это неудивительно, ведь в замороженном виде она готовится очень быстро. Как приготовить стручковую фасоль быстро и вкусно мы расскажем в нашей статье.

Стручковая фасоль

Зеленая стручковая фасоль стала очень популярным блюдом во многих семьях. Ее ценят за вкусовые качества и низкую калорийность . В жареном виде замороженный продукт можно приготовить в считаные минуты. Наши хозяйки научились готовить из нее различные блюда:

• супы;
• гарниры;
• закуски.

Наибольшей популярностью пользуются гарниры из стручковой зеленой фасоли . Приготовление блюда отнимает минимум времени и затрат, а вкус может отличаться в зависимости от сорта фасоли. Блюда из этого овоща популярны также из-за низкой калорийности, что очень важно для тех, кто сидит на диете. Можно спокойно на ужин или обед есть блюда из стручковой фасоли. Даже от жареного овоща лишний вес не набирается.

В жареном виде стручковая фасоль очень вкусная, но гораздо вкусней она получится, если к ней добавить грибы или мясо. Овощ считается капризным продуктом в приготовлении, но если научиться правильно готовить блюда из него, то они станут незаменимыми в повседневном рационе.

Отварная стручковая фасоль

Этот свежий или замороженный овощ во многих странах активно используется для приготовления многих рецептов блюд. Если стручки свежие, то их сначала перебирают, затем промывают, после чего замачивают в воде на 15-20 минут. Слив воду у овоща обрезают хвостики и разрезают его на части, кладут в кипящую и подсоленную воду на 3-5 минут.

Замороженный продукт готовится быстрей. Фасоль в таком виде можно опускать в кипяток не размораживая просто достать из холодильника и загрузить в кипяток. Варится она пару минут, максимум в течение 4 минут. Варить ее всегда нужно в подсоленной воде. Для приготовления замороженного отварного овоща понадобятся:

• масло сливочное - 50 гр;
• стручковая фасоль - 700 гр;
• сок лимона - 1 ч. ложка;
• соль, перец и петрушка.

Фасоль, тушенная с грибами

Для приготовления этого простого блюда понадобится несколько продуктов:

• стручковая замороженная фасоль(зеленая либо другая);
• репчатый лук;
• грибы шампиньоны.

Это блюда прекрасно сочетается с гречневой кашей . Чтобы получить изысканный аромат, красивый внешний вид блюдо необходимо готовить вместе с томатом.

Помытые грибы необходимо разрезать на 4-6 частей и выложить на разогретую сковороду с оливковым маслом. К грибам нужно добавить репчатый лук, порезанный полукольцами. Все вместе жариться пока из грибов не начнет выделяться влага.

После этого можно положить на сковороду фасоль. Ко всему содержимому добавляются специи и затем на малом огне тушиться до готовности. Готовое блюдо употребляется в горячем и холодном виде.

Чтобы получить вкусное и ароматное блюдо необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 500 гр замороженной либо свежей фасоли;
• 500 гр мяса, желательно свинины;
• 2 столовые ложки грецких орехов;
• 3 зубка чеснока;
• 1 репчатая луковица.

Стручковую фасоль необходимо промыть и порезать на 3-4 части, после чего отварить ее в подсоленной воде, чтобы она не переварилась . Пока овощ вариться в это время нужно чеснок и лук порезать и пассировать на сливочном масле. Затем к ним добавляется мясо, порезанное небольшими кусочками, Все вместе солится и закрывается крышкой и тушиться до готовности. Растительное масло нужно добавить по необходимости.

Как только мясо будет готово, его соединяют с отваренным овощем. Для пикантности и остроты обычно в блюдо добавляют мелко порезанный жгучий перец и один помидор, очищенный от кожуры.

Завершающий этап приготовления - соединить блюдо с грецкими орехами, мятой небольшой частью имбиря. В самом конце перед подачей на стол блюдо украшается по желанию зеленью.

Тушеная фасоль с помидорами

Стручковая фасоль будет вкусной, даже если ее приготовить без мяса или грибов. Хороший повар способен из этого овоща создать вкусное и сытное блюдо . Для приготовления понадобятся:

• 0,5 кг фасоли;
• 200 гр свежих либо консервированных помидор;
• 2-3 дольки чеснока;
• 1 луковица (репчатая);
• растительное масло и перец, соль по вкусу.

Имея все необходимые продукты можно приступать к приготовлению диетического блюда. Для начала готовим основной овощ, отвариваем его, режим на несколько частей. В это время на сковороде нужно слегка обжарить лук на растительном масле. К нему добавляется порезанные кубиками помидоры. Затем к помидорам и луку нужно положить перец, чеснок и соль и все потушить под крышкой еще минут 5-7.

Когда все ингредиенты будут готовы, к ним следует добавить отварной овощ, все хорошо перемешать и тушить еще 5 минут на маленьком огне. Готовое блюдо нужно украсить зеленью и подавать на стол.

Теперь остается только приготвить еду по этим рецептам и пожелать всем приятного аппетита.

На магазинной упаковке, в которой находятся замороженные стручки, написано, что варить ее нужно 10-15 минут. За такое время пребывания в кипятке цвет ее из ярко-зеленого превратится в болотный, и за 15 минут стручки переварятся. Потому отварные блюда из фасоли готовьте по немного другой технологии. Вот что вам необходимо взять, чтобы отведать полезную и красивую еду:

50 г сливочного масла;
- небольшой пучок петрушки;
- 0,5 кг замороженной фасоли;
- перец, соль по вкусу.

Налейте в большую кастрюлю 2,5 литра воды, поставьте посудину на огонь. Когда жидкость хорошо нагреется, достаньте фасоль из морозилки, вскройте упаковку. Положите стручки в дуршлаг, ополосните их под горячей водой секунд 30. Это поможет продукту прогреться, растопить ненужные льдинки, что сократит время варки.

Когда вода в кастрюле станет хорошо кипеть, не убавляйте огонь. Если он маленький, сделайте его максимальным и выложите стручки. На какое-то время вода перестанет бурлить, как только она закипит вновь, уменьшите огонь, всыпьте соль, она поможет сохраниться большему количеству витаминов при варке. Этому способствует и прикрытая крышка на кастрюле. Но не закрывайте ее слишком плотно, чтобы была возможность выходить пару. На маленьком огне варите фасоль 5-7 минут. Через пять достаньте один стручок, если его вкус вас устраивает, значит, блюдо готово. Если он еще сырой, прокипятите фасоль еще пару минут.

После этого откиньте ее на дуршлаг, немного промойте под струей холодной воды. Для улучшения вкусовых качеств слегка обжарьте стручки в сковороде, добавив сливочное масло. Это займет 2-4 минуты. В процессе обжаривания добавьте немного перца, если этого требует ваш вкус. Полезный гарнир готов.

Можно фасоль не отваривать, а сразу готовить на сковороде. Для этого возьмите следующие продукты:

0,5 замороженной стручковой фасоли;
- 3 ст.л. соевого соуса;
- молотый черный перец, соль по вкусу;
- по желанию – 5 листиков базилика;
- 0,5 ч.л. молотой сухой красной паприки;
- 2 ст.л. оливкового масла.

Налейте в сковороду оливковое масло, подогрейте его на огне, выложите фасоль. Сделайте огонь большим, в это время из стручков начнет выпариваться влага. Периодически помешивайте блюдо ложкой. Когда воды почти не останется, сделайте огонь минимальным. Примерно через 10 минут от начала готовки фасоль слегка подрумянится, тогда влейте в нее соевый соус, прожарьте на среднем огне 1-2 минуты. Когда соевый соус выпарится, отключите конфорку.

Посыпьте стручки черным перцем, паприкой, плотно закройте сковороду крышкой, дайте настояться 5 минут. Подавайте, украсив листьями базилика. Если вы хотите приготовить более сытное блюдо, залейте фасоль двумя яйцами. Для этого слегка взбейте их вилкой, по желанию добавьте немного молока, влейте массу в сковородку сразу же после добавления перцев. Подержите на огне до готовности.

Список рецептов

Стручковая или спаржевая фасоль обладает массой достоинств, не только приятный вкус и большое количество витаминов и минералов делает её желанной гостьей на каждом столе. Небольшое количество калорий и лёгкая усвояемость повышает её привлекательность в глазах тех, кто соблюдает диету и заботится о своём здоровье. Для приготовления блюд выбирают, как правило, молодые стручки, поэтому времени на их приготовление надо совсем немного. При отваривании свежих стручков в кастрюле понадобится около 7 минут, чуть дольше их готовят на пару. Также большой популярностью пользуется и замороженный овощ, который можно приобрести в течение всего года, для его приготовления необходимо около 10 минут и даже меньше. Важно не переварить спаржевую фасоль, так как она может стать жёсткой и волокнистой.

Готовят стручковую фасоль с овощами (капустой, горошком, луком, морковью), мясом и грибами. Все рецепты блюд с этим замечательным овощем редко занимают больше получаса. Вне зависимости от выбранного способа приготовления (варка, тушение, приготовление на пару), вторые блюда с ней получаются очень сочными и ароматными. Рекомендуем следующие рецепты вкусных и простых вторых блюд.

Нежный гарнир к любому виду мяса, который очень просто готовить. Это блюдо можно приготовить и из свежих, и из замороженных стручков. Сочная тушеная фасоль содержит небольшое количество калорий, поэтому её можно подавать и к позднему ужину.

• Стручковая фасоль - 500 г;
• Яйцо - 2 шт.;
• Луковица;
• Растительное масло;
• Соль, перец.

Последовательность действий:

1. В сотейнике обжарить нашинкованный лук (желательно выбирать луковицу белого цвета).
2. Отрезать у стручков оба конца и разрезать их на несколько частей, выложить к луку, приправить специями, влить небольшое количество воды и перемешать.
3. Готовить на среднем огне в течение 25 минут, следить за тем, чтобы тушеная фасоль не потеряла формы.
4. Практически готовые овощи перемешать с взбитыми яйцами и обжарить вместе несколько минут.

Тушеная стручковая фасоль с яйцом наиболее вкусная в теплом виде, поэтому перед подачей к столу её необходимо немного охладить. Так как это блюдо получается очень сочным, его сервируют в большую глубокую тарелку, по желанию можно посыпать блюдо натёртым сыром.

Стручковая фасоль с грибами - сбалансированный богатый витаминами гарнир для всей семьи. Соте с шампиньонами - это питательно, вкусно и полезно, тем более что растительный белок вместе с клетчаткой обеспечивает нормальное функционирование пищеварительной системы. Данное блюдо относится к категории «Быстрые рецепты», на приготовление его потребуется чуть более четверти часа.

Потребуются такие продукты:

• Стручковая фасоль - 800 г;
• Шампиньоны - 200 г;
• Лук - 2 шт.;
• Растительное масло;
• Чеснок - 2 зубка;
• Соль, перец.

Чтобы приготовить соте с шампиньонами, выполните следующие действия:

1. Замороженную фасоль отварить в течение 5 минут в подсоленной воде.
2. Лук порезать полукольцами, шампиньоны тонкими ломтиками.
3. В сотейнике обжарить лук до прозрачности, выложить грибы, перемешать лук с шампиньонами и выпарить жидкость.
4. Фасоль вместе с измельчённым чесноком выложить в сотейник, добавить соль и готовить около 5 минут.

Стручковая фасоль с грибами может быть приготовлена и на сливочном масле, это будет также очень вкусно, в случае, если вы придерживаетесь поста, то менять ингредиенты не желательно. Шампиньоны придают соте особый аромат, летом их можно заменить другими грибами, а также приготовить такое блюдо с брюссельской капустой или побегами молодого зелёного горошка.

Спаржевая фасоль с курицей и рисом - очень сытное и вкусное второе блюдо, чтобы его приготовить, можно брать этот овощ в свежем или замороженном виде, наиболее вкусно и полезно оно получается с коричневым рисом, но можно использовать и обычный.

Потребуются такие продукты:

• Стручковая фасоль - 250 г;
• Рис - стакан;
• Курица - 500 г;
• Шампиньоны - 200 г;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Оливковое масло;
• Соль, перец.

Последовательность действий:

1. Отварить рис до готовности.
2. Курицу мелко порезать и обжарить на сильном огне, если курица с кожей, то масло на сковороду можно не добавлять.
3. Фасоль порезать некрупными брусочками, а шампиньоны пластинками.
4. Обжарить брусочки с шампиньонами и курицей в течение 5 минут, затем добавить порубленный чеснок.
5. Смешать содержимое сковороды с рисом и прогреть все вместе непродолжительное время.

Стручковая фасоль с мясом курицы подаётся в горячем виде, по желанию блюдо можно украсить зеленью.

Если для этого блюда брать не свежесваренный рис, а, например, вчерашний, то оно приобретёт интересную консистенцию, так как крупа подрумянится на сковороде и станет хрустящей.

Быстрый рецепт приготовления полноценного обеда или ужина. Спаржевую фасоль по-флотски лучше всего готовить с фаршем из свинины и говядины, тогда блюдо будет сочным и в меру калорийным. Если вам не нравится вкус соевого соуса, его допустимо заменить, к примеру, томатной пастой. Или же вообще приготовить стручковую фасоль с помидорами и фаршем по аналогичному рецепту. Помидоры следует добавлять в блюдо предварительно очищенными от кожицы.

Потребуются следующие ингредиенты:

Стручковая фасоль с фаршем готовится таким образом:

1. Лук порезать мелким кубиком, морковь натереть.
2. Фасоль отварить или приготовить на пару.
3. Обжарить на сковороде лук с морковью до полуготовности, выложить фарш, приправить специями, перемешать и готовить на протяжении 10 минут.
4. Сделать заправку, смешав измельченный чеснок с соевым соусом.
5. Выложить фасоль к фаршу, перемешать и прогреть в течение минуты.
6. Полить заправкой блюдо после выключения огня, все ещё раз перемешать и подавать к столу.

Некоторые рецепты предлагают готовить это блюдо, без предварительного отваривания стручков, их сразу тушат вместе с фаршем на сковороде, это немного увеличивает время его приготовления.

Стручковая фасоль с чесноком - это очень вкусный гарнир к мясу или рыбе. Кунжутное масло в этом аппетитном блюде можно заменить оливковым или подсолнечным.

Необходимо взять такие продукты:

Последовательность действий:

1. Фасоль разрезать на несколько частей, отварить или обжарить до готовности на сковороде.
2. Чеснок пропустить через чеснокодавку или мелко порубить.
3. Добавить чеснок в сковороду к стручкам, перемешать, влить соус, масло и уксус и прогреть все в течение минуты.
4. Перед подачей к столу посыпать поджаренным кунжутом.

Если вкус готового блюда в чем-то вас не устраивает, например, ярко выражен уксус, то можно добавить в него небольшое количество сахара.

Видео-рецепт: Стручковая фасоль с помидором